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I Parchi del Veneto
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Mela Rosetta
La mela Rosetta è piccola, gialla con sfumature rosate e aranciate, forma tondeggiante leggermente schiacciata. Di gusto leggermente acidulo, è succosa, di ottima conservazione, ed è molto buona cotta.
Mela prussiana
Di pezzatura grande, color rosso scuro con striature gialle e vermiglie, croccante e molto saporito, il pon prussian o mela di Faller prende il nome della località nel comune di Sovramonte. È coltivata nelle vallate del Bellunese dai...
Noce di Feltre
Non esistono coltivazioni specializzate: le piante si trovano sparse nei frutteti e nei prati delle aziende agricole della zona e su di esse non viene effettuato alcun trattamento. Il noce di Feltre produce un legno pregiato ottimo per lavori di...
Nostrano Semigrasso
Il procedimento di lavorazione è analogo al Nostrano Grasso con la differenza che il latte, in questo caso, è parzialmente scremato per affioramento. Si produce in malga, ma anche nei vari caseifici della vallata che adottano per i...
Nostrano grasso
Questa tipologia di formaggio si trova, con molte varianti, su tutto l’arco alpino. Si produce con latte vaccino crudo intero, portandolo a una temperatura di 35 gradi circa e aggiungendo caglio naturale. Dopo circa mezz’ora la cagliata...
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